1. Замесите тесто из муки, сливочного масла и сахара, добавьте к нему щепотку соли. В случае необходимости добавьте 1–2 ст. ложки холодной воды. Заверните тесто в фольгу и на 1 час поставьте в холодильник.
2. Между тем приготовьте начинку. Вымойте лимоны в горячей воде и сотрите их кожицу, чтобы получить цедру. Сами фрукты разрежьте пополам и выжмите из них сок.
3. Разогрейте духовку до 180°С. Холодное тесто раскатайте на столешнице, посыпанной небольшим количеством муки, а затем положите в форму и сформуйте края высотой 3 см.
4. Отделите белки от желтков. Смешайте сыр со сметаной, добавьте к ним желтки, сахар, анильный сахар и лимонную цедру.
5. Взбейте белки в пену и смешайте с сырной массой. Введите картофельную муку в сырную массу и перемешайте. Положите массу на тесто.
6. Запекайте пирог 50–60 минут, затем остудите его и разрежьте на 12 порционных кусков. Подавайте пирог со взбитыми сливками.
Любите готовить? Попробуйте наши простые домашние рецепты с пошаговыми иснструкциеми и советами.