1. Очистите репчатый лук и разрежьте каждую луковицу на четыре части. Очистите морковь и нарежьте ее кусочками размером 3 см. Очистите чеснок и порежьте зубчики тонкими ломтиками. Затем разогрейте духовку до температуры 200 °С.
2. Острым ножом проделайте в мясе надрезы и нашпигуйте его чесноком. Посолите, поперчите, положите кайенский перец, тмин и тимьян. Обжарьте мясо на большом огне в разогретом масле. Добавьте лук, морковь и немного потушите.
3. Полейте мясо вином и бульоном и доведите до кипения. Поставьте в духовку и запекайте 1 час.
4. Бланшируйте горошек в подсоленной воде, залейте холодной водой и дайте стечь. Затем быстро обжарьте в масле, посолите и поперчите.
5. Выньте мясо и овощи. В соус положите сметану, доведите до кипения, посолите и поперчите.
6. Нарежьте жаркое ломтиками, положите овощи и подавайте с соусом в соуснице.
Любите готовить? Попробуйте наши простые домашние рецепты с пошаговыми иснструкциеми и советами.