1. Очистив и вымыв картофель, нарежьте его кубиками. Очистите и порубите лук. Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте в нем картофель с луком на небольшом огне. Добавьте воду и доведите до кипения. Через 20 минут, когда картофель станет мягким, сделайте из него пюре.
2. Вымойте цукини и срежьте с каждого из них один ломтик сверху, а затем извлеките внутренности, чтобы получилось небольшое углубление. Посолите и поперчите.
3. Смешайте мякоть цукини в миксере с зеленью и сметаной. Полученную кашицу смешайте с картофельным пюре, посолите и поперчите.
4. Фаршируйте полученной начинкой цукини, а сверху посыпьте тертым сыром.
5. Положите цукини в жароустойчивую форму и поставьте в холодную духовку. Запекайте 30 минут при температуре 220°С.
Для разнообразия
Для приготовления начинки к этому блюду можно использовать спелые мясистые помидоры и лук. Если у Вас под рукой не оказалось свежей зелени, можно использовать смесь прованских трав.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: 340 ккал/1420 кДж; белки: 13 г, жиры: 18 г, углеводы: 32 г
Любите готовить? Попробуйте наши простые домашние рецепты с пошаговыми иснструкциеми и советами.