1. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды. Вскипятите молоко с ванильным сахаром.
2. Разотрите желтки с сахаром до получения кремообразной массы и понемногу влейте горячее молоко с ванильным сахаром. Перелейте все в кастрюлю и доведите до кипения. Затем отожмите желатин и, помешивая, растворите его в горячем креме. Перелейте крем в металлическую миску и поставьте в воду со льдом. Помешивая, остудите крем.
3. Посыпьте печенье сахарной пудрой. Выложите дно и стенки высокой цилиндрической формы с ровными краями (форма должна быть вместимостью 1,5 л) полиэтиленовой пленкой, а затем положите на дно печенье.
4. Как только крем начнет загустевать, добавьте к нему маскарпоне, мусс и кальвадос, перемешайте и залейте крем в форму. Разровняйте поверхность и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
5. Выньте шарлотку из формы и украсьте клубникой и мелиссой.
Любите готовить? Попробуйте наши простые домашние рецепты с пошаговыми иснструкциеми и советами.